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マンガン

 マンガンは肝臓、膵臓に多く含まれ、カルシウム・リンと共に骨の形成を促したり、肝臓の酵素を活性化する働きがあります。また、脂質・タンパク質・糖質の代謝に関与し、血中コレステロールを減らす働きもあります。



 マンガンが不足すると、骨の発育不全、代謝低下による血糖値・血中脂肪酸の上昇、糖尿病、動脈硬化、運動障害、めまいなどの症状が現れます。しかし過剰摂取にも副作用があり、パーキンソン病や運動障害、精神障害、神経障害などの症状が現れる事があるので注意が必要です。

 マンガンを多く含む食材に以下のようなものがあります。
玄米、納豆、大豆、貝類、ナッツ類、栗



 

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