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ポリフェノール

 ポリフェノールと聞いて赤ワインを連想する方が多いと思います。一時期ポリフェノールが健康に良いと話題になり、赤ワインがブームになりました。ポリフェノールが赤ワインにしか入っていないと勘違いされている方も多くいます。


 ポリフェノールは植物に由来するもので、光合成によってできる色素や苦味成分です。お茶に含まれるカテキンもポリフェノールと言えばわかりやすいでしょうか。このほかに、ブルーベリーなどの色素であるアントシアニンや、そばに含まれるルチンなどもポリフェノールで、4000種類くらいあると言われています。

 ポリフェノールの効果はなんといっても抗酸化作用です。血中の活性酸素を除去する事で、 動脈硬化や脳梗塞、心筋梗塞、糖尿病、ガン、痴呆など、活性酸素が原因で起こると考えられる病気の予防と改善に効果があります。

 ポリフェノールが含まれている食品には以下のようなものがあります。

◎ 大豆製品(イソフラボン)
◎ そば(ルチン)
◎ ブルーベリーなど(アントシアニン)
◎ お茶(カテキン)
◎ プルーン・ジャガイモ・春菊(クロロゲン酸)
◎ ココア・チョコレート(カカオマスポリフェノール)



 

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