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明日葉(アシタバ)

 明日葉にはビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富に含まれています。その中でも特記すべきは食物繊維とカリウムを多く含んでいるという事です。また葉や茎を切ると切り口から黄色い汁が出てきます。この汁にはカルコンとクマリンという成分が含まれています。カルコンはフラボノイドの一種で抗菌抗酸化作用を持っています。またクマリンにも抗菌作用があります。

 明日葉を摂取して期待できる健康効果として、カルコンとカリウムによる高血圧の予防が挙げられます。ほかに血糖値の低下作用、クマリン化合物によるアルツハイマー型痴呆のの予防、カルコンとカリウムによるセルライトの解消が認められています。

 明日葉自体を入手するのは難しいかもしれませんが、抽出成分が明日葉の名前でサプリメントとして販売されています。



 

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